ענף הסיוף בעכו נוסד על ידי חיים חטואל ב-1970. בצעירותו היה חיים ספורטאי ומתעמל קרקע, לימים התמסר לענף הסיוף, ייסד את מועדון הסיוף בעכו והפעיל אותו בהצלחה רבה. הקשר ההיסטורי בין העיר עכו מושבת האבירים ולוחמי החרב לבין ענף הסיף היה קשר רגשי שכן בעבר, בימי הביניים נכבשה העיר על ידי הרומאים ואבירים ולוחמים חיו בה שחרבם הייתה אומנותם

חיים חטואל הצליח לרתום את עיריית עכו אל הסיפור ההיסטורי מחד ואל העובדה כי מנצחים בחרב ייצאו מעכו. הוא האמין כי אלופים של ממש יאדירו ויפארו את שם העיר עכו ואכן לימים זה גם קרה.

חיים חטואל הפך עם השנים למאמנם ולמנהלם המקצועי של ספורטאים רבים ומוכשרים ובהם שלושת ילדיו. בתו לידיה חטואל זכתה בפרסים ובמעמד של סייפת מובילה בישראל ובנו מאור חטואל היה אלוף ישראל 13 פעמים ברציפות

מאור חטואל, ממשיך דרכו של אביו הקים ומנהל כיום 4 מועדונים: בעכו, בהרצליה, בפתח תקוה ובכרמיאל.